【展會(huì)風(fēng)采】
5月21-23日，2014年日本國(guó)際食品配料和添加劑健康食品展覽會(huì)IFIA在東京舉行。該展會(huì)由日本食品化學(xué)新聞社和美國(guó)克勞斯公司日本分公司共同主辦，并得到了日本農(nóng)林水產(chǎn)省、厚生省、東京市政府、日本貿(mào)易振興公社、韓國(guó)食品產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、美國(guó)農(nóng)業(yè)部和美國(guó)大使館的支持。至今已舉辦至第19屆，已成為在日本舉辦的規(guī)模最大、貿(mào)易效果最好的食品添加劑食品配料展覽會(huì)，在日本食品界頗具權(quán)威性，影響面較大，深受業(yè)界歡迎。三天的展出前來(lái)參觀的專業(yè)技術(shù)人員、食品生產(chǎn)企業(yè)、專業(yè)貿(mào)易觀眾達(dá)32961人。專業(yè)觀眾中不乏日本知名的食品、食品添加劑、食品配料、化妝品的專業(yè)公司負(fù)責(zé)技術(shù)、采購(gòu)或研發(fā)的人員。福田科技集團(tuán)此次參展，在開(kāi)拓新市場(chǎng)的同時(shí)，也進(jìn)一步鞏固了與老客戶的關(guān)系，加強(qiáng)與客戶間的緊密合作，共同拓展產(chǎn)品新的應(yīng)用領(lǐng)域。
6月22-24日，第72屆美國(guó)食品科技展覽會(huì)IFT在新奧爾良舉行。IFT由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)主辦，是美洲地區(qū)規(guī)模最大最負(fù)盛名的國(guó)際食品添加劑、食品配料及科技方面的專業(yè)展和行業(yè)盛會(huì)。
今年福田科技集團(tuán)參加的2014IFT展會(huì)，有來(lái)自美國(guó)及世界40多個(gè)國(guó)家的1000余家公司參展。在展會(huì)上，我們結(jié)識(shí)了40余家新客戶，同時(shí)也與很多老客戶進(jìn)行了會(huì)談，就市場(chǎng)情況和開(kāi)展更好的合作進(jìn)行了探討。并且，2014IFT展會(huì)集合了食品行業(yè)全球科技成果轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品的最新情況，反映了食品工業(yè)發(fā)展的方向和動(dòng)態(tài)，代表了世界食品科技工業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，對(duì)福田集團(tuán)的發(fā)展和業(yè)務(wù)開(kāi)拓具有積極的推動(dòng)意義。
第十五屆中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)于2014年5月13 -15日在上海浦東新國(guó)際博覽中心隆重舉行。
從數(shù)量到質(zhì)量，從品種到價(jià)值，從趨勢(shì)到創(chuàng)新。今年中食展有海內(nèi)外2400家企業(yè)參展，達(dá)到10萬(wàn)平方米的規(guī)模，該展會(huì)已連續(xù)4年實(shí)現(xiàn)每年15%的面積增長(zhǎng)，比2000年首屆規(guī)模增加10倍。專業(yè)觀眾和買家比去年增長(zhǎng)10%，達(dá)到45000人。
中食展是鏈接國(guó)際國(guó)內(nèi)買家的重要平臺(tái)。目前，海外方面展會(huì)得到了眾多國(guó)際參展商的支持和參與，海外國(guó)家展團(tuán)包括：土耳其，意大利，瑞士，突尼斯，丹麥，比利時(shí)，西班牙，希臘，美國(guó)，葡萄牙，加拿大，愛(ài)爾蘭，法國(guó)，智利，阿根廷，韓國(guó)，馬來(lái)西亞，澳大利亞，墨西哥，印度，印度尼西亞，新西蘭等等。法國(guó)為此次展會(huì)榮譽(yù)主賓國(guó)。國(guó)內(nèi)方面，山東省、浙江省、上海市、寧波保稅區(qū)、甘肅省貿(mào)促會(huì)、中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)、農(nóng)業(yè)部對(duì)外經(jīng)濟(jì)合作中心等省市及機(jī)構(gòu)繼續(xù)作為中食展長(zhǎng)期的合作方率團(tuán)參展。
屆中食展中的SIAL 美酒世界是一個(gè)高端專業(yè)的B2B平臺(tái)，嚴(yán)格控制觀眾質(zhì)量，為酒類生產(chǎn)商、經(jīng)銷商和零售商提供一個(gè)高專業(yè)、高品質(zhì)的酒類展覽會(huì)。參展商來(lái)自世界各地，包括希臘，突尼斯，法國(guó)，俄羅斯等國(guó)家。
展望未來(lái)，中食展應(yīng)和中國(guó)市場(chǎng)的規(guī)模相匹配，順應(yīng)中國(guó)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的大趨勢(shì)，所以在展會(huì)規(guī)模方面仍將有很大的發(fā)展空間，預(yù)計(jì)在未來(lái)若干年內(nèi)，該展會(huì)有望發(fā)展到20萬(wàn)平方米的規(guī)模。在專業(yè)發(fā)展方向上，中食展將和國(guó)內(nèi)外業(yè)界合作，在食品安全、飲食健康、引入豐富多彩的海外食文化、弘揚(yáng)博大精深的中國(guó)食文化、推動(dòng)中國(guó)飲食現(xiàn)代化、推動(dòng)中國(guó)加工食品的出口等方面，探討并開(kāi)拓新的發(fā)展熱點(diǎn)，以滿足大眾對(duì)食品消費(fèi)越來(lái)越高的需求。
從本屆中食展縱觀食品飲料發(fā)展可以總結(jié)出以下幾點(diǎn)趨勢(shì)：
1、 休閑食品向低熱量、低脂肪、低糖的健康營(yíng)養(yǎng)型發(fā)展
有休閑食品行業(yè)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，58.4%的人在選擇休閑食品時(shí)會(huì)更加在意食品的營(yíng)養(yǎng)和健康方面，他們更關(guān)注食品的綠色、天然和健康，此外對(duì)富含維生素及具有其他功能特性的食品也非常感興趣。如今人們?cè)缫巡挥脼闇仫柖l(fā)愁，在對(duì)食品的需求上也更趨向于如何才能吃得更健康，這是普通老百姓的追求，更是休閑食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)者孜孜以求的目標(biāo)。
2、 方便食品保持良好增長(zhǎng)勢(shì)頭
隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，傳統(tǒng)的生活方式已發(fā)生改變，人們?cè)絹?lái)越不愿在廚房里多花時(shí)間，新一代的消費(fèi)群體在不斷壯大，使得方便食品越來(lái)越保持良好的增長(zhǎng)勢(shì)頭。而今年來(lái)國(guó)外企業(yè)對(duì)方便食品的投資，也使得中國(guó)方便食品行業(yè)迎來(lái)了新的機(jī)遇。預(yù)計(jì)到2015年，方便食品制造業(yè)產(chǎn)值規(guī)模達(dá)到5300億，年均增長(zhǎng)30%。
3 、烘焙食品發(fā)展迅速
烘焙食品消費(fèi)群體擴(kuò)大，市場(chǎng)容量逐年增長(zhǎng)。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的烘焙食品行業(yè)分析報(bào)告對(duì)未來(lái)幾年我國(guó)烘焙食品的市場(chǎng)規(guī)模進(jìn)行預(yù)測(cè)，2017年我國(guó)烘焙食品行業(yè)銷售收入預(yù)計(jì)達(dá)到4658.29億元。2014年我國(guó)烘焙食品呈現(xiàn)以下發(fā)展趨勢(shì)：安全、衛(wèi)生是最基本的發(fā)展趨勢(shì)；注重營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)平衡；功能性烘焙食品配料發(fā)展迅速。
4 、2014年中國(guó)乳品市場(chǎng)
荷蘭合作銀行調(diào)查顯示，未來(lái)十年中國(guó)將成為全球乳品消費(fèi)的關(guān)鍵驅(qū)動(dòng)力之一。中國(guó)乳品市場(chǎng)已是全世界最大的增量市場(chǎng)，正牽動(dòng)著全球乳業(yè)的每一根神經(jīng)。2013年中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)進(jìn)口純牛奶增長(zhǎng)最快。今年中食展的乳品專區(qū)展出面積達(dá)800平方米，中外乳品企業(yè)攜百余種優(yōu)質(zhì)乳品亮相這一展區(qū)，液態(tài)奶、酸奶成為主要亮點(diǎn)。液態(tài)奶是今年參展增幅最大的品類，比如“金典有機(jī)奶”、“舒化奶”、法國(guó)的安蒂尼亞系列成人牛奶、法國(guó)兒童牛奶芭樂(lè)芭等。繼液態(tài)奶之后，酸奶也成為今年中食展乳品專區(qū)的一大亮點(diǎn)。日益繁多的酸奶制品將為中國(guó)的酸奶消費(fèi)帶來(lái)更多選擇。
5 、餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
綠色健康餐飲越來(lái)越受到重視，無(wú)污染、無(wú)任何添加劑，或是純手工生產(chǎn)或產(chǎn)自環(huán)境佳的肥沃土壤，再加上高科技的運(yùn)輸環(huán)保保障，這是綠色健康食品的共同特性；餐飲業(yè)從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代，通過(guò)綠色低碳可持續(xù)發(fā)展、品牌戰(zhàn)略等層面加速轉(zhuǎn)型和升級(jí)；餐飲市場(chǎng)趨向多元化，餐飲形式多樣化，休閑餐飲、沙龍餐飲、娛樂(lè)餐飲、網(wǎng)絡(luò)餐飲更多的進(jìn)入人們生活，而且國(guó)外菜系也得到了強(qiáng)化和突出。
6、葡萄酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
未來(lái)三到五年中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)將會(huì)出現(xiàn)高速增長(zhǎng)，近年來(lái)，無(wú)論是國(guó)內(nèi)葡萄酒企業(yè)還是葡萄酒知識(shí)傳播培訓(xùn)機(jī)構(gòu)都在積極地推廣葡萄酒知識(shí)，很多培訓(xùn)已經(jīng)深入二三線城市；其次，進(jìn)口葡萄酒市場(chǎng)潛力巨大。進(jìn)口酒的種類更為豐富，消費(fèi)者選擇性強(qiáng)，而且進(jìn)口酒價(jià)格不透明，有利于保持渠道利潤(rùn)。
全球食品創(chuàng)新趨勢(shì)：
食品愉悅感領(lǐng)域的創(chuàng)新雖有所下滑但仍占據(jù)首位：全球超過(guò)一半的食品創(chuàng)新是為了滿足消費(fèi)者愉悅感需求。
健康領(lǐng)域的創(chuàng)新高峰出現(xiàn)在2008年，2013年降低六個(gè)百分點(diǎn)，占食品創(chuàng)新的20.5%。
實(shí)用性仍在緩慢攀升中，但尚未達(dá)到21世紀(jì)初的最高水平。
瘦身領(lǐng)域，雖然瘦身細(xì)分領(lǐng)域呈上升趨勢(shì)，但是瘦身的創(chuàng)新繼續(xù)減退，創(chuàng)新成果僅有十年前的一半水平。