2021，健康化流行趨勢不可阻擋
發(fā)布: 2021.02.19
無糖主義
近日小紅書發(fā)布了《2021生活方式趨勢關(guān)鍵詞》，其中“無糖主義”上榜，捧紅奶茶的一代開始高舉養(yǎng)生大旗，每過一天，健康都更重要一點。
小紅書擁有超1億月度活躍的年輕用戶，這其中有超過70%的用戶為90后，超50%的用戶為95后，他們2020年在小紅書發(fā)布了近3億篇筆記以及每日產(chǎn)生1億次搜索，這一趨勢洞察正是在這一數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上產(chǎn)生的。
根據(jù)統(tǒng)計無糖內(nèi)容相關(guān)筆記發(fā)布量，2020年同比增長145%；相關(guān)筆記瀏覽量，2020年同比增長101%。
零卡、低糖、無糖，已經(jīng)是風(fēng)靡消費行業(yè)的一股熱潮。尤其在今年成為風(fēng)口，除了瓶裝飲料市場，在現(xiàn)制茶飲市場也在爭奪無糖、低糖的風(fēng)口。在茶飲店 ，飲品糖度可以自己選擇，三分甜、不另外加糖、代糖等成為大部分顧客的選擇。
政策與風(fēng)向
《健康中國行動（2019-2030）》指出，“高鹽、高糖、高脂等不健康飲食是引起肥胖、心腦血管疾病、糖尿病及其他代謝性疾病和腫瘤的危險因素”，“政府將限制高糖食品的生產(chǎn)銷售，推動低糖或無糖食品的生產(chǎn)與消費?！?br />今年開始執(zhí)行的《深圳經(jīng)濟特區(qū)健康條例》也強制要求深圳的碳酸飲料銷售者在貨架或者柜臺上設(shè)置兒童青少年不喝或少喝含糖飲料標識、每日添加糖攝入限量標識、長期過量攝入添加糖健康提示標識。
很明顯，政策已經(jīng)刮起了健康風(fēng)。國家鼓勵消費者減少蔗糖攝入量，倡導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品安全標準允許使用的天然甜味物質(zhì)和甜味劑取代蔗糖。
《健康中國行動（2019-2030）》行動目標里提到：科學(xué)減少加工食品中的蔗糖含量，提倡城市高糖攝入人群減少食用含蔗糖飲料和甜食，選擇天然甜味物質(zhì)和甜味劑替代蔗糖生產(chǎn)的飲料和食品。
2021，減糖健康化的流行趨勢即將不可阻擋。
需求與共識
隨著人們越來越注重于身材健康，卡路里、低糖、減肥、健康化等關(guān)鍵詞頻繁地出現(xiàn)在日常生活之中，而飲料高糖、高熱量的特質(zhì)，成為勸退許多消費者的理由?？v觀當下飲料行業(yè)，尤其是茶飲奶茶品類，都為顧客提供了減少糖度或者是置換低卡糖的選項，賣點為減糖、健康的飲品已然成為當下年輕消費者關(guān)注的焦點。
全球消費者和食品品牌已默契地達成了“減糖”的共識。根據(jù)淘寶天貓數(shù)據(jù)，去年減糖概念的相關(guān)產(chǎn)品銷量走勢比2019年上漲了56%。目前，市場上無糖、低糖的產(chǎn)品品類越來越豐富，無論是冰淇淋、巧克力、蛋糕這類甜味代名詞，還是代餐類功能食品，都在“減糖”。?
究其原因，“享縱”對大多數(shù)人來說都是必須的，同時減輕享縱帶來的負罪感也是他們的主要愿望。減糖，低糖，無糖，能恰當?shù)臐M足消費者需要關(guān)注的健康屬性。當談到食品、飲料、膳食補充劑時，滿足口腹之欲，享受快樂，又能不影響健康，還有什么比這個能更好的契合消費需求？
天然代糖甜味劑的機會
對過量攝入糖的不良影響（例如體重增加，糖尿病，血壓和心臟問題）的擔憂日益增強，迫使消費者不得不選擇低熱量的代糖。此外，隨著技術(shù)和研發(fā)的進步，制造商能夠以較低的成本生產(chǎn)高品質(zhì)的天然甜味劑，也增加了消費者對代糖的接受程度，進而推動其市場規(guī)模的增長。
甜味劑在不影響產(chǎn)品口感和風(fēng)味的情況下減少卡路里攝入量的能力，有望在預(yù)測期內(nèi)為其市場的高速發(fā)展提供動力。此外，各國政府和監(jiān)管機構(gòu)鼓勵食品飲料生產(chǎn)商降低產(chǎn)品中糖含量，也促進了天然甜味劑市場規(guī)模的增長。
在未來幾年，預(yù)計北美市場將占據(jù)全球最大的天然甜味劑市場份額，北美的天然甜味劑市場的優(yōu)勢歸因于體育運動的增加和消費者對該地區(qū)卡路里攝入量普遍偏高的意識提高。此外，在特殊場合和節(jié)日，糖果和巧克力的消費增加，也增加了該地區(qū)天然甜味劑市場規(guī)模的增長。歸因于消費者偏好的變化和政策風(fēng)向，以及市場規(guī)模，亞太地區(qū)則會迎來最高的市場增長率。隨著消費者越來越注重保持體重并遵循科學(xué)的飲食習(xí)慣來保持身體健康，使該地區(qū)的天然甜味劑市場有望獲得豐厚的增長機會。
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